5 years ago
1415 Views
1 0

Vesikrassikastike – Erinomainen kasvisosekastike

Written by
Vesikrassi

Tässä hyvä perusohje kasvissosekastikkeelle. Eli kastikkeelle joka koostuu pelkästään kasvissoseesta, kermasta ja voista.
Reseptiä on siis helppo muunnella mielensä mukaan, vaihdat vain vesikrassin johonkin toiseen vihannekseen. Esim. parsasta, maa-astisokasta, parsakaalista tai purjosta saa erinomaiset kasvikastikkeet.
Vesikrassikastike sopii erityisesti kalalle, kuten lohelle tai piikkikampelalle. Kastike on erinomainen myös monen kasvisruuan kanssa.

Vesikrassikastike
Reseptistä, 4½ dl kastiketta
500g varrettomia vesikrasseja
2 dl kasvislientä tai mietoa ja vaaleaa kanalientä
2,2 dl kermaa
30g suolatonta voita

Kiehauta vesikrassit pikaisesti (30 sekunttia) kattilassa.
Valuta krassit lävikössä ja nosta hetkeksi jää veteen tai jääpalojen sekaan.

Laita kerma, valitsemasi liemi ja vesikrassit kattilaan ja anna poreilla hiljalleen noin 10 minuutin ajan.
Sekoittele tasaisesti, silloin tällöin.

Nosta seos tehosekoittimeen ja aja se tasaiseksi massaksi.

Puserra sose tiheän siivilän läpi takaisin kattilaan.
Kiehauta sose ja sekoita jatkuvasti.
Nosta kiehautuksen jälkeen kastike liedeltä ja sekoita mukaan voi.
Mausta makusi mukaan ja tarjoa.

Lähde:WSOY Kultainen keittokirja, Mestarit keittiössä.
Kuva: Flickr Alpha

Article Categories:
Kastikeopas · Kasvisruokaopas · Reseptit

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *