5 years ago
3039 Views
1 0

Ranskalainen vaniljajäätelö, jäätelökoneella tehtynä.

Written by
Jäätelö

Tällä videolla thedeliciouscook.com-sivuston Ronnie Woo opettaa ranskalaisen
vaniljajäätelön salat.
Videossa käsitellään myös helpon vaniljajäätelön resepti, mutta se jääköön pois tästä artikkelista.
Näissä resepteissä käytetään jäätelökonetta.

Ranskalainen vaniljajäätelö

1 ½ dl kermaa

3½ dl täysmaitoa ( jaettu 2½ dl ja 1 dl )

1 vaniljatanko ,simenet kaavitaan ja tanko puolitetaan pituussuunnassa.

2 tl puhdasta vaniljauutetta

5 isoa munankeltuaista

1 ½ dl + 0,4 dl sokeria

¼ tl suolaa

1 rkl vaniljasokeria

Tee näin:

– Vatkaa munankeltuaiset ja 0,4 dl sokeria tasaiseksi. (Kunnes sokeri on liuennut)
– Kuumenna kermaa, maitoa, vaniljasokeria, 0,4 dl sokria, suolaa ja vaniljatankoa(+ siemenet)
kunnes seos kiehahtaa. (sekoita jatkuvasti)
– Sekoita kiehautettua “lientä” 1 dl kerrallaan keltuaisten joukkoon. Jatka tätä kunnes olet laittanut
3½ dl lientä seokseen. (sekoita jatkuvasti)
– Lisää temperoitu munaseos lopun “liemen” joukkoon.
– Nosta seos levylle ja keitä keskilämmöllä, jatkuvasti sekoittaen.
Keitos paksunee ajan mittaan. Kun kananmuna ei enää maistu, on seos valmis.
– Vaihda seos uuteen kulhoon ja nosta jääkaappiin. Anna jäähtyä noin 1-2 tuntia. (Kunnes massa on täysin kylmä)
– Kaada massa jäätelökoneeseen ja noudata koneen ohjeita.
Jos jäätelö tuntuu liian pehmeältä jäätelökoneen käsittelyn jälkeen, voit laittaa jäätelön vielä pakasterasiaan ja pakastaa tätä 1-12 tuntia.

Jäätelön pitäisi nyt olla toiveittesi mukainen.
Tarjoile ja nauti 🙂

Lähde:thedeliciouscook.com

Article Categories:
Herkkuopas · Jälkiruokaopas · Reseptit · Videot

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *