4 years ago
2795 Views
1 0

Italialainen marenki

Written by
Italialainen marenki

Italialainen marenki eroaa “tavallisesta” marengista sen kypsennystavalla.
Perinteinen marenki kypsennetään uunissa kun taas italialainen versio kypsentyy kuuman sokeriliemen avulla.
Tämä marenki on koostumukseltaan pehmeä ja sopii siksi käytettäväksi esim. kakkujen ja piiraiden päällä.

Tästä reseptistä tulee paksu kerros marenkivaahtoa esim 24cm irtopohjavuokaan tehdylle kakulle.


Italialainen marenki

250g sokeria
5 valkuaista
0,6 dl vettä

Vatka valkuainen kovaksi vahdoksi (Niin kovaksi että kulhon voi nostaa vaikka väärinpäin).
Keitä sokeri ja vesi 121 asteiseksi.
Valuta sokeriliemi valkuaisvaahdon sekaan nauhana, kokoajan sekoittaen.
Nosta massa vaikka pursotinpussiin ja käytä haluamallasi tavalla.

Pursottamisen jälkeen massa/ vaahto paahdetaan kullanruskeaksi, joko uunissa tai sitten kaasupolttimella.

Kuva: Flickr Thomas Hawk

Italialainen marenki eroaa "tavallisesta" marengista sen kypsennystavalla. Perinteinen marenki kypsennetään uunissa kun taas italialainen versio kypsentyy kuuman sokeriliemen avulla. Tämä marenki on koostumukseltaan pehmeä ja sopii siksi käytettäväksi esim. kakkujen ja piiraiden päällä. Tästä reseptistä tulee paksu kerros marenkivaahtoa esim 24cm irtopohjavuokaan tehdylle kakulle. Italialainen marenki 250g sokeria 5 valkuaista 0,6 dl vettä Vatka valkuainen kovaksi vahdoksi (Niin kovaksi että kulhon voi nostaa vaikka väärinpäin). Keitä sokeri ja vesi 121 asteiseksi. Valuta sokeriliemi valkuaisvaahdon sekaan nauhana, kokoajan sekoittaen. Nosta massa vaikka pursotinpussiin ja käytä haluamallasi tavalla. Pursottamisen jälkeen massa/ vaahto paahdetaan kullanruskeaksi, joko uunissa tai sitten kaasupolttimella. Kuva: Flickr Thomas Hawk

Arvostele resepti

0%

Kirjoita arviosi

User Rating: 4.85 ( 1 votes)
0
Article Categories:
Jälkiruokaopas · Reseptit

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *